Виноторговая компания «Ладога» входит в топ-10 российских импортеров вин, однако именно из-за своего масштаба, начав расширять портфель вин, столкнулась с трудной задачей освоения региональных рынков. О том, как развивается отрасль, какие инструменты компания использует для развития и почему не опасается, что конкуренты начнут копировать их, рассказал директор по импорту компании «Ладога» Дмитрий Журкин.

Николаев-младший, сын банкира, приглашенный к управлению семейным предприятием «Лефкадия» в 2013 году, должен был справиться с кризисом в бизнесе и наметить долгосрочную стратегию его развития. Николаев рассказывает о роли менеджмента в компании, заимствовании бордосского опыта, вкусах российских потребителей и своей глобальной цели.

Список любимых ресторанов Winner. Club в середине лета пополнился новым заведением — Café Normandie, открытым виноторговой компанией «Ладога». Шеф-повар Café Normandie Александр Князев рассказал РБК Петербург о севере Франции, морских обитателях на тарелках и эногастрономических сочетаниях.

В ресторанах АМ в Москве и Петербурге запустили фестиваль фамильной кухни Nativa. Ресторатор Арам Мнацаканов в интервью РБК Петербург рассказал, в чем идея фестиваля, почему в России сложно найти семейный рецепт и легко ли привезти в Петербург бабушку итальянского винодела.

Гастробары под брендом «Раковая» в Москве высоко загружены и быстро возвращают вложенные в них инвестиции. Новое заведение «Раковая на Петроградке» в Петербурге тоже имеет все шансы на успех, рассказал основатель сети гастробаров «Раковая» Евгений Ничипурук, и объяснил, почему.

О нескольких великих винодельческих династиях, их прошлом и настоящем – крайне актуально и поучительно рассказал в рамках ужина для инвесторов, организованного под эгидой РБК Петербург и совместно с компанией БКС Ультима один из наиболее титулованных российских винных экспертов, со-основатель группы компаний Simple Сандро Хатиашвили.

Во время проведения ПМЭФ-2018 активнее всех среди игроков российской ресторанной индустрии проявила себя группа «Рестораны Раппопорта». Она представила в Экспофоруме сразу три своих ресторана: «Китайскую грамоту», «Блок» и «Dr. Живаго». О том, говорит ли такой маркетинг о стремлении группы расширяться на российском рынке, и о сегодняшних трендах в ресторанной индустрии двух российских столиц, основатель группы рассказывает в интервью РБК+ Петербург.

«Главная ресторанная ошибка этого года - слишком частые заигрывания с локальными продуктами», - считает продюсер национальной премии Where to eat и шеф-редактор издательского дома «СПН» Ирина Тиусонина. О том, что происходит с инвесторами, ждать ли волны закрытий и каковы перспективы развития ресторанного рынка Петербурга, читайте в интервью РБК Петербург.

О том, почему развитию российского потребителя важно продолжать идти эволюционным путем, какую роль в этой эволюции играют ведущие школы сомелье, и почему спрос и оплата винных образовательных услуг в Салехарде или Сургуте выше, чем в Северной столице, Виктория Мустяца рассказала в интервью редактору РБК+ Петербург.

Корреспондент РБК Петербург говорит с Мариной и Рено Бюрнье об инвестициях в российское виноделие; о том, чем они рискованны и в чем страховка таких вложений.