клуб Winner
Курс на «цифру» и бум в HoReCa: петербургский бизнес обсудил главные тренды 2021 года
Курс на «цифру» и бум в HoReCa: петербургский бизнес обсудил главные тренды 2021 года
Герои проекта РБК Петербург «Герои 2021 года. Капитаны свободного рынка» и другие лидеры бизнеса Северной столицы обсудили главные тренды уходящего года. Во время эногастрономического вечера в новом ресторане «Щука» прозвучали неочевидные мысли. Помимо явного курса на технологии и цифровизацию, некоторые эксперты отметили бум ресторанных проектов. РБК Петербург рассказывает о трендах уходящего года.
Виртуальное и физическое
Главным цифровым изменением 2021 года является то, что теперь аватар человека в соцсети становится самостоятельным, хоть и управляемым хозяином, потребителем, считает генеральный директор креативного пространства «Третье место» Ольга Звагольская. Создатели публичного пространства уже запустили собственный NFT-маркетплейс Third Place для продажи объектов искусства реального мира, а теперь смотрят в сторону создания метавселенной «Третьего места». «Думаю, что в ней также полезно соединятся физическая городская среда с цифровым миром. Лиминальные пространства — смесь виртуального и физического опыта — уже меняют культуру и искусство. Есть смешанные форматы музыки, драматических произведений, живописи», — говорит она. Как отмечает Звагольская, согласно обзору трендов глобального агентства маркетинговых коммуникаций Wunderman Thompson, предпринимателям стоит заниматься виртуальной одеждой, лиминальными пространствами, геймифицировать маркетинг и активно осваивать новую бизнес-модель производства и продаж: D2A — direct-to-avatar. Она предполагает продажу продуктов напрямую аватарам или цифровым идентификаторам, минуя любое управление цепочкой поставок.
Чем больше люди будут проводить время в онлайн, тем больше цифровых ценностей там будет появляться, считает генеральный директор ГК ITGLOBAL.COM Дмитрий Гачко. По его мнению, реальность этого года – активное развитие рынка цифровой одежды. «Мы решили стать его «смежниками» и начать выпуск виртуальных драгоценностей, дополняющих дизайнерские образы. Мы финансируем новый проект — игру, суть которой в том, что играющие в нее люди добывают не существующие на самом деле полезные ископаемые. Из этих полезных ископаемых можно произвести красивые кристаллы разного цвета, разной чистоты и размера. И вот эти кристаллы мы планируем продавать людям, покупающим украшения для аватаров», - делится необычной идеей он. Как отмечает Гачко, если в этом году был очередной подъем спроса на IT-специалистов, то уже в следующем году спрос, вероятно, начнет смещаться в сегмент людей творческих профессий.
Дмитрий Гачко (ITGLOBAL.COM)
Технологии в быту и строительстве
Как отмечают участники вечера, технологические проекты активно развиваются и востребованы в прикладных отраслях, например, в строительстве. Появляются новые технологии в процессе проектирования и строительства. Например, Группа «Эталон» разработала собственную цифровую платформу – «CONTRUST» - систему комплексного контроля строительства. Она представляет собой многомодульную облачную платформу для контроля процесса строительства объектов компании. «Облачная платформа позволяет контролировать все важные направления стройки в режиме онлайн, даже с планшета или смартфона. Мы создали полностью прозрачную и понятную систему, работающую в режиме реального времени. С ее помощью можно проводить мониторинг как выполнения работ, так и соблюдения охраны труда и техники безопасности на площадке», - рассказывает вице-президент Группы «Эталон» по региону Санкт-Петербург Дмитрий Володин. По его словам, эта система позволяет контролировать строительство даже из другого города. Например, когда компания выйдет на площадки в регионах, специалисты из Петербурга смогут вести полноценное наблюдение за ходом строительства.
Дмитрий Володин (Группа «Эталон»)
По мнению Дмитрия Володина, тренд на цифровизацию продолжит стремительное развитие. «На наш взгляд, технологии информационного моделирования превращаются в ключевой инструмент реализации инвестиционно-строительного проекта. Они помогают снизить издержки в процессе реализации проектов, сократить строительные циклы и в итоге снизить стоимость продукта для покупателя», - говорит он.
В телекоме востребованы проекты на стыке нескольких наблюдений. Среди таких набирает популярность домашнее видеонаблюдение, считает директор макрорегиона Северо-Запад АО «ЭР-Телеком Холдинг» Александр Мотрич. Для потребителей становится важным не просто установить камеры и иметь архив видео, а обрабатывать и анализировать запись с помощью искусственного интеллекта. «Появляются такие бесшовные продукты, как умные домофоны. Как это работает: например, к вам приезжают родственники, когда вас нет дома, запись с камеры поступает к вам на смартфон, и вы в режиме онлайн можете открыть им подъездную и квартирную дверь», - рассказывает он. Такие проекты уже не фантастика и пользуются спросом у потребителей.
Цифровые сервисы
Базируются на «цифре» и ряд социально значимых проектов Героев года РБК Петербург. Управляющий партнер юридической компании Legal to Business Светлана Гузь отметила портал Фонда профилактики рака «Все не напрасно». Он, как «Google для пациентов», позволяет быстро получать качественную медицинскую информацию, которая необходима человеку с конкретным онкологическим диагнозом в конкретное время, а также связывает больных друг с другом и с врачами.
Светлана Гузь (Legal to Business)
«В России сейчас 4 млн пациентов с диагнозом «рак» и еще около 2 млн с подозрением на него. У каждого из серьезно больных есть в среднем два активных близких человека, вовлеченных в помощь пациенту. И мы получаем 12 млн человек заинтересованной аудитории в России. Это та аудитория, которой, мы надеемся, будет полезен наш портал», - описывает задачи проекта основатель Фонда медицинских решений «Не напрасно» Илья Фоминцев. Светлана Гузь подчеркивает масштаб и значимость проблем, которые решает данный проект. «Когда люди в сложной ситуации, они беззащитны, они не знают куда бежать и кому доверять. Если тебе три специалиста поставили три разных диагноза и выписали три разных варианта лечения, то без этой поддержки ты безоружен», - говорит юрист.
Илья Фоминцев (Фонд «Не напрасно»), Сергей Астахов
Цифровая составляющая присутствует и в кейсе основателя сети пансионатов «Опека» Алексея Маврина. Сейчас «Опека» состоит из 15 пансионатов и работает на территории пяти регионов – в Москве, Подмосковье, Санкт-Петербурге, Ленобласти и Челябинске. В ближайшие пять лет компания планирует открыть 50 новых центров в крупных городах России — как собственных, так и в партнёрстве с государством. Уже достигнуты договорённости о выходе на рынки Якутии и Дальнего Востока. По словам Маврина, в планах увеличение сети «Опека» в 10 раз — «не только за счёт открытия новых пансионатов и патронажа в разных городах, но и запуска таких продуктов, как социальные помощники, доставка, «умный дом» (с помощью датчиков или видеокамер в квартире мы видим, что происходит с пожилым человеком, и можем быстро отреагировать, если что-то пойдёт не так), обучение сиделок, ухаживающих за пожилыми людьми (у нас есть лицензия на образовательную деятельность) и других направлений», - говорит Маврин.
Бум в HoReCa
Если развитие технологий и цифровизация – ожидаемые тренды уходящего года, то удивление и одновременно вдохновение у участников вечера вызвал «настоящий бум» в ресторанно-гостиничном сегменте. Несмотря на серьёзные ограничения в работе, наложенные на отрасль из-за пандемии, ряд предпринимателей в этом сегменте осуществили задуманные планы. «Я искренне рада, за предпринимателей, которые не олигархи, не миллионеры, но они смогли открыть новые проекты за эти тяжёлые два года», - говорит генеральный продюсер национальной ресторанной премии WHERETOEAT Ирина Тиусонина. Например, в этом году сооснователь Duoband Дмитрий Блинов открыл ресторан в коллаборации в Москве и ещё один – в Петербурге. Ещё один ресторан в Москве открыл петербургский ресторатор Арам Мнацканов. «Пандемия, чтобы не говорили, для многих послужила толчком. У кого были планы – они их реализовывают, такого бума открытия как осенью этого года в Петербурге и в Москве я не помню», - говорит Ирина Тиусонина.
ресторан «Щука»
набережная реки Мойки, 72
Ресторан «Щука» расположен в элегантном особняке с двухсотлетней историей и особой магией места. Интерьерное пространство излучает сдержанное благородство и обаяние петербургского стиля. Русская кухня «Щуки» – это высокий стиль, авторский взгляд и гастрономическое своеобразие российских регионов от Краснодара до Ямала.

В концепции воплотилась идея столичности, присущая дореволюционному Петербургу. Кухню поручили петербуржцу в шестом поколении Юрию Голову. Палитру вкусов традиционной русской кухни Юрий раскрывает через дары дикой природы с разных концов страны.
В меню прослеживается географическая сюжетность: черноморские рапаны; филе ладожского сига; карпаччо из ямальского оленя.
ресторан «Щука»
набережная реки Мойки, 72
Ресторан «Щука» расположен в элегантном особняке с двухсотлетней историей и особой магией места. Интерьерное пространство излучает сдержанное благородство и обаяние петербургского стиля. Русская кухня «Щуки» – это высокий стиль, авторский взгляд и гастрономическое своеобразие российских регионов от Краснодара до Ямала.

В концепции воплотилась идея столичности, присущая дореволюционному Петербургу. Кухню поручили петербуржцу в шестом поколении Юрию Голову. Палитру вкусов традиционной русской кухни Юрий раскрывает через дары дикой природы с разных концов страны.
В меню прослеживается географическая сюжетность: черноморские рапаны; филе ладожского сига; карпаччо из ямальского оленя.
В Петербурге есть пример реализации нового проекта на гостиничном рынке, несмотря на падение турпотока. Так в апреле 2021 года после десятилетней реконструкции начал работу пятизвездочный отель Wawelberg на углу Невского проспекта и Малой морской улицы. Инвестором отеля выступил совладелец «Иркутской нефтяной компании» Николай Буйнов. Проект примечателен, с одной стороны тем, что открылся в сложное для индустрии время - это единственный пятизвёздочный отель, открывшийся в Петербурге в 2021 году. С другой стороны, это первый за долгое время завершенный крупный проект вовлечения в коммерческий оборот здания-памятника в центре Петербурга. В последние годы случаи передачи знаковых памятников частным инвесторам на реконструкцию с охранными обязательствами стали крайне редкими. В восстановление исторических элементов в здании-памятнике были вложены 1,5 млрд рублей. Общая сумма инвестиций достигла 5,3 млрд рублей.
Ярослав Павлов (бизнес-школа ИМИСП)
В проекте «Герои 2021. Капитаны свободного рынка» представлен ряд других социальных и предпринимательских кейсов. В будущее можно смотреть с надеждой, так как растут и другие предпринимательские проекты. «Мы много общаемся с нашими выпускниками и видим, что многие из них тоже представляют интересные кейсы. Это проекты из разных сфер – промышленности, производства, медицины. Есть предприниматели, которые делают потрясающие успехи в условиях пандемии и закрытых границ – выводят свои продукты на новые рынки», - говорит ректор бизнес-школы ИМИСП Ярослав Павлов, добавляя, что по большой счёту, все предприниматели – недооцененные герои.