Актуальная история: в Петербурге вспомнили «альминское дело»
Что общего у современной России со страной, вступившей в войну 1854-1855 годов? Исторические, гастрономические и энологические параллели открыли для себя бизнесмены-участники встречи, организованной РБК Петербург.
Премьера второй лекции из цикла «Крым. Чувство вина. История глазами журналиста» состоялась в одном старейших петербургских ресторанов «Палкинъ» (первая лекция, «Парадоксы Перовских» была представлена публике в конце 2017 года). Автор цикла, шеф-редактор региональных лент РБК Федор Гаврилов рассказал о драматических событиях Крымской войны, в которой вооруженным силам Российской Империи противостояла союзная армия в составе английского, французского, турецкого и сардинского контингентов. Основное место в историческом экскурсе заняло сражение на берегах реки Альмы, которая предшествовала осаде Севастополя в 1854–1855 годах.
Федор Гаврилов, шеф-редактор региональных лент РБК
Особый акцент историческому рассказу придало участие в нем знаменитого винного эксперта, заместителя генерального директора крымского винодельческого хозяйства Alma Valley Игоря Сердюка. Историко-гастрономический экскурс (с его гастрономической компонентой блестяще справилась команда ресторана «Палкинъ») сопровождался дегустацией лучших вин бренда Alma Valley и комментарием винного эксперта.
Именно здесь, у берегов Крыма закончилась эра военного парусного флота и началась эра военно-морской «войны моторов», соревнования брони и снаряда. Крымская война была первой, следить за которой подданные воюющих империй могли если не онлайн (в нашем нынешнем понимании), то близко к тому – благодаря сообщениям журналистов, передававшихся в столицы по телеграфу. Война в Крыму – еще и первая «сфотографированная» война, ведь именно здесь зародилась школа военного фоторепортажа.
Нельзя не отметить, что перипетии Крымской (или, как принято называть ее на Западе, Восточной) войны несколько подзабыты современным российским горожанином. Пожалуй, только некоторые обстоятельства героической обороны Севастополя, воспетые Львом Толстым в его «Севастопольских рассказах» да имя одного из руководителей обороны, адмирала Павла Степановича Нахимова актуальны для наших современников. Между тем, профессиональные историки считают Крымскую войну в известной степени прообразом будущих разрушительных военных конфликтов ХХ века.
Имена некоторых участников войны, сами того не зная, мы знаем не понаслышке. Известный крой мужского рукава, а затем и пальто до сих пор известен как «реглан» назван в честь британского генерала лорда Раглана; мирный «кардиган», часть нашего повседневного гардероба, восходит к имени другого англичанина, кавалериста-неудачника лорда Кардигана; наконец, знакомая всем шапка-«балаклава», закрывающая все лицо от ветра - да-да, она придумана интервентами, замерзающими в своих траншеях от негостеприимных крымских ветров и холодов.
Игорь Сердюк, заместитель генерального директора винодельческого хозяйства Alma Valley
Работающий в Крыму винный эксперт Игорь Сердюк смог дополнить исторический экскурс полезными деталями. Так, интересен его профессиональный комментарий к одной цитате из «Севастопольских рассказов». Цитата такова: «На другом углу стола, за тарелками котлет с горошком и бутылкой кислого крымского вина, называемого «бордо», сидят два пехотных офицера: один, молодой, с красным воротником и с двумя звездочками на шинели, рассказывает другому, старому, с черным воротником и без звездочек, про альминское дело». Читатель XXI века, живущий в эпоху глобального контрафакта, однозначно воспринимает слова классика про кислое вино как иронию над местной подделкой. Между тем, история виноделия рассказывает, что вина того века вообще, и бордосские в частности, были кислее сегодняшних – это связано с особенностями агротехнологий той эпохи. Интересен и другой комментарий – связанный с ходом того самого «альминского дела». Как известно, после ожесточенного, кровопролитного для обеих сторон боя русская армия отступила от берегов Альмы. Одной из причин поражения принято считать нежелание и неспособность русского генералитета построить прочные укрепления на выгодном для наших сил рубеже, а также дефицит и низкое качество шанцевого инструмента, то бишь, прежде всего, лопат. Игорь Сердюк, который предметно знаком с грунтами долины Альмы, где расположены нынешние виноградники Alma Valley, высказал предположение, что создать основательные фортификационные сооружения там было просто невозможно – настолько близки прочные каменные породы в некоторых частях долины.
Любопытный эпизод «альминского дела» - наступление британских пехотинцев через тогдашние виноградники; проходя через них (отметим, сражение происходило в сентябре, в момент сбора урожая), солдаты рвали ягоды, клали их за щёку, как бы впрок… Таким образом, участники встречи в «Палкине», которым были предложены альминские вина, могли на уровне вкусовых рецепторов представить себе атмосферу тех героических дней.
