Вкус лета — diversity

Ресторан «Блок» в этом сезоне сделал акцент на свежесть, смелые вкусы, обилие овощей, садовых ягод, трав, рыбы и морепродуктов — всего, с чем ассоциируется лето. С началом сезона меню пополнилось 16 новыми блюдами. Среди них, например, холодные супы: знакомая всем окрошка на квасе (450 руб.), которую шеф-повар Евгений Зубов готовит с домашней пастрами, холодный борщ с ростбифом (450 руб.). Для желающих попробовать новое — суп «Мацони» с копченой форелью (550 руб.). В жаркий день помогут освежиться карпаччо из сладких томатов с клубникой (650 руб.) и большой зеленый салат с подкопченной осетриной (1350 руб.). Оба блюда дополняют сорбеты, в первом варианте песто, во втором укроп, которые подарят дополнительную прохладу. Для желающих попробовать более интенсивные вкусы — голубцы с уткой, сморчками и черной смородиной (950 руб.) или поджарка из мраморной говядины с муссом из моркови (880 руб.).

Две террасы «Блока» позволяют выбрать тот вид на Петербург, который сегодня ближе вашему настроению. С одной стороны — исторический центр, с другой — зеленый Таврический сад. Обилие цветов, зелени, мягкие кресла и диваны, крыша, защищающая от дождя и палящего солнца, — все здесь продумано для приятного времяпрепровождения на открытом воздухе.

Ресторан Sixty Four открылся напротив Исаакиевского собора всего месяц назад, но уже привлек внимание петербуржцев и туристов. Его название — дань истории места — доходный дом на Мойке, 64, является одним из ярких образцов эклектики конца XIX века. Дизайн интерьера поддерживает атмосферу ушедшей эпохи: теплые бежевые тона, оригинальная кирпичная кладка, высокие потолки, состаренные зеркала, декоративные панно. Шеф ресторана — Дмитрий Савельев, известный по своей работе в ресторанах La Maree, Il Lago dei Cigni и Buddha Bar. Он создает блюда современной русской кухни, объединяя фермерские продукты с популярными ингредиентами других стран.

Совсем недавно в ресторане прошел первый торжественный ужин в формате музыкального вечера. Команда Sixty Four и далее планирует проводить подобные cобытия в этом летнем сезоне. Кроме того, сомелье Софья Шепето в ближайшем будущем проведет серию лекций и встреч с виноделами, на которых гости ресторана откроют для себя незнакомые вина.

«Самая итальянская крыша Петроградки» открылась в июне на 7-м этаже бизнес-центра «Априори» и немедленно запустила серию летних гастролей GUEST SHIFT от топовых баров города. Гастроли стартовали с «Географией» с шумной дружественной вечеринкой и dj-сетом. Дух этого бара остался в меню на весь июнь вместе с коктейлями от бренд-бармена GeoFamily Николая Орехова. В июле крыша ждет в гости бар «Архитектор» с их авторскими напитками, а в августе — Merula. Кроме гостевых коктейльных событий на крыше проходят и мероприятия формата препати.

В меню террасы — итальянская классика и другие популярные европейские блюда. Интерьер выполнен в стиле современной траттории с тентом и обильно украшен зелеными растениями. В ожидании ужина после жаркого дня можно освежиться ароматной водой (240 руб.), настоянной особым методом со свежими фруктами/ягодами и специями/зеленью (в меню представлены клубника с базиликом и яблоко с корицей). Такую воду бренд-бармены Italy газируют, получая освежающий и легкий напиток. Вкус Италии поможет ощутить классический десерт джелато или коктейль «Беллини» на основе безалкогольного игристого, пюре из белых персиков и вишневого сока (490 руб.).

Ресторан Б.О.Р. 812 встречает лето открытой кухней и специальным предложением по барбекю в открытой печи. Шеф-повар на ваших глазах приготовит любое блюдо из барбекю-меню. Например, можно заказать на двоих телячье ребро, которое предварительно коптится в камере 24 часа до момента приготовления (2200 руб. за 900 г).

Еще одно специальное летнее предложение от шеф-повара — корзина для пикника. В нее входят: посуда, плед, гастрономический обед и бутылка игристого. Место для пикника долго искать не придется — ресторан расположен вблизи Финского залива, в окружении сосен. В жаркие дни гости ресторана смогут оценить обширное меню прохладительных напитков. Их больше 10 видов, и все они подобраны так, чтобы создавать идеальные сочетания с десертами. Утром ресторан предложит завтрак из специального меню.

Ресторан Nordic смело сочетает ингредиенты, подсказанные самим северным летом. Мороженое из сирени, собранной в собственном саду, мороженое из одуванчиков, сорбет из кумквата. Напитки поддерживают общую концепцию — ревеневое игристое от латвийской винокурни, сидр из норвежских молодых яблок. Каждый сезон ресторан новой северной кухни обновляет меню на основе сезонных и локальных продуктов в сочетании с передовыми технологиями.

В летнем сезоне 2021 года шеф-повар Алексей Алексеев пополнил меню ресторана окрошкой с печеной паприкой, гребешком, редисом и томатами (550 руб.), новыми смёрребродами с тартаром из косули с маринованным луком и семенами горчицы (790 руб.). В закусках появятся вешенки фри с салатом из летних овощей. На горячее — обновленная утиная грудка с кремом из пастернака и черешней (850 руб.).

Летняя терраса ресторана утопает в зелени. Свисающие с потолка лианы напоминают о Норвегии. Здесь проходят музыкальные мероприятия, устричные вечера с игристым и тихим вином.

Кафе «Мезонин» в атриуме Гранд Отеля Европа, отеля Belmond в Санкт-Петербурге, превратилось в настоящий фан-сектор футбольной арены со специальным покрытием, разметкой, флагами и официантами в командной униформе. На пятиметровых экранах транслируются матчи в прямом эфире. Для удобства просмотра просторное кафе дополнилось зоной с мягкими пуфами.

Меню тоже приобрело футбольный оттенок. Шеф-повар Сергей Андреев включил в него национальные блюда всех стран, команды которых сразятся на поле в Санкт-Петербурге. Основное меню кафе ориентировано на здоровые блюда средиземноморской кухни и сезонные прохладительные напитки. Болельщики найдут для себя любимые закуски, смогут перекусить фирменным клаб-сэндвичем с куриным филе.

Эко-парк «Вереск» на восточном берегу Симагинского озера встречает лето во всеоружии. Вейк-парк для любителей пляжного и активного отдыха, батутный парк для детей. Для интеллектуального туризма — арт-резиденция «Неботаника», в которой живут и демонстрируют новые работы художники из разных регионов страны. Первый проект в формате ленд-арта краснодарских художников Валерия и Юлии Казас уже можно увидеть, прогуливаясь по тропинкам парка.

Ресторан авторской кухни «Вереск» постоянно экспериментирует с новыми вкусовыми сочетаниями. В этом сезоне будут удивлять лимонадами: том-ям, миндаль-имбирь, базилик-ваниль, лесной лимонад с сиропом из еловых иголок — и это не предел. А в июле посетители эко-парка смогут попробовать настоящую итальянскую пиццу на римском тесте в новой пиццерии-пекарне.

Ресторану, который расположен на берегу Финского залива, сама природа велела подавать самые разнообразные морепродукты. И пусть многие морские курорты этим летом остаются недоступны, меню ресторана «Ель» предлагает совершить настоящее гастрономическое путешествие. Севиче из креветок с манговым соусом (590 руб.), ризотто с креветками (590 руб.), палтус с французским соусом (1220 руб.) — и все это с видом на бескрайнюю водную гладь. На летнем мангале готовятся не только классические шашлыки, но и фаршированная овощами форель.

В жаркий день можно расположиться на открытой веранде, а в выходные дни ужин на природе превращается в музыкальный вечер — петербургские музыканты играют джаз разных лет и направлений. В ненастную погоду можно укрыться в основном зале ресторана, где горит живой огонь в оригинальном круглом камине.

Made in China – ресторан современной азиатской кухни, переосмысливший кулинарные традиции Китая, Японии и Кореи.

Шеф-повар Руслан Бабаджанов собрал краски и вкусы лета в смелые и необычные сочетания. Салат с арбузом в медовом шисо-песто соусе на подушке зеленых листьев и эдамаме (420р) — свежий выбор для жаркого дня. Тартар из мраморной говядины на хрустящих нори (490р) — остроумная интерпретация европейской классики. В числе других новинок этого сезона — лосось, запечённый в остром соусе храйме (710р), и летний крем-суп из вяленых томатов с огуречной сальсой и креветками (420/510р).

Шеф-бармен проекта Василий Марков, один из первооткрывателей азиатского алкоголя в России, и его команда дополнили коктейльную карту освежающими напитками. В авторских коктейлях сладость шоколада сочетается с умами-вкусом пасты мисо, а сочность апельсина — с нотами японских водорослей. Классическая «Маргарита» приобрела восточный аромат благодаря цитрусу юдзу. Фактически, Made in China – это еще и первый азиатский коктейль-бар в Петербурге.