Во имя гармонии

День святого Валентина, пришедший к нам из Западной Европы, несмотря на свою неоднозначность, все-таки укоренился в наших пенатах. Став, по сути своей, генеральной репетицией перед праздничными датами 23 Февраля и 8 Марта. И что немаловажно, «двусторонней». Никто не осудит барышню, если она в этот день проявит инициативу и сама пригласит своего суженого в ресторан на пару бокалов игристого и подобающие закуски. Не дожидаясь такого жеста с его, суженого, стороны. Романтика — штука, которой полагается быть обоюдной.

Новый обзор РБК посвящен специальным предложениям ресторанов для романтических пар. Особые сеты, специальные десерты, творческие находки, подобающая атмосфера... Все — во имя любви и гармонии сердец.

Предложение руки и сердца, как в кино, — это уникальная возможность, которую романтические пары могут реализовать в Гранд Отеле Европа. Его исторические интерьеры не раз становились съемочной площадкой для выдающихся режиссеров, а сейчас способны послужить делу не менее возвышенному. Согласно разработанному командой отеля сценарию, главным местом действия станет исторический зал Лобби-бара. Для влюбленных подготовлен сет закусок и розовый коктейль «Бальзам на сердце» с клубничным пюре и ликером. По предварительной договоренности, в нужный момент музыканты исполнят любимую мелодию пары, а официант элегантно преподнесет кольцо. Вариантов множество — от кинематографичного (под клошем) до петербургско-интеллектуального (с томиком стихов Ахматовой, которая когда-то встретила своего мужа Николая Пунина в стенах «Европейской» гостиницы). Жениху останется только произнести заветные слова... К слову, счастливая пара сможет воспользоваться скидкой 20% на проведение свадебного торжества в одном из исторических залов отеля — ресторане «Европа» или бальном зале «Крыша». (Предложение действительно до 31 марта. Бронирование пакета — по кодовому слову «Любовь».)

В ресторане «Вино и вода» (отель Indigo St. Petersburg-Tchaikovskogo) все готово к приему романтично настроенных гостей. 14 февраля весь вечер будут звучать романтические хиты в исполнении пианиста Владимира Сорокина, а в качестве подобающего видеоряда на большом экране будут демонстрироваться фильмы о любви¹. Каждого гостя встретят приветственным бокалом игристого, а затем предложат авторское меню a la carte от шеф-повара Дениса Климонтова (в этот день правильнее сделать акцент на легких блюдах из рыбы и морепродуктов). В свою очередь, шеф-кондитер Марина Соловьева предложит всем парам сладкий комплемент. Ну а самой романтической кульминацией вечера станет фотосессия на крыше отеля с панорамным видом на Санкт-Петербург. Эту возможность, к слову, лучше заранее оговорить с администратором ресторана.

Ресторан «Ель», расположенный практически на самом на берегу Финского залива, давно слывет семейным заведением. Причиной тому — и подобающая атмосфера в обеденном зале, и природный антураж, и интересная кухня на любой вкус. Так что где, как не здесь, проводить романтические вечера «на природе»? Шеф-повар Вадим Воронкович в преддверии 14 февраля придумал очень изящную подборку блюд, преимущественно основанных на морепродуктах. Гостям предлагают закуску из камчатского краба с дыней, помидорами черри и маринованным имбирем на микс-салате; горячую закуску из запеченного курильского гребешка с каштановым велюте, кленовым сиропом, яблоком и беконом; люля из тигровых креветок со спаржей гриль и соусом «Маракуйя», а также тирамису с клубникой, черным перцем и апельсином. Можно заказать кое-что из этого по отдельности, но правильнее, пожалуй, взять все — в виде сета. Шеф-повар, надо сказать, так и задумывал.

Ресторан Sixty Four приготовил своим гостям немало сюрпризов. Во-первых, появление нового шефа — само по себе событие. А уж когда на кухню приходит такой признанный мастер, как Олеся Дробот, одна из лучших учениц Адриана Кетгласа и Ивана Березуцкого... Вполне резонно будет совместить романтический ужин с исследованием нового меню, придуманного Олесей. Кухня интересная, разноплановая, базирующаяся на традициях классической французской кухни. Фирменный гастрономический сет появится чуть позже, в марте, а сейчас можно попробовать составить его самостоятельно — из меню a la carte. Выберите, к примеру, редис с красной икрой и кремом из копченого баклажана; песто из моркови с крабом и пеной из биска; велюте из укропа с креветками; треску су-вид со стейком из корня сельдерея и соусом из креветок; палтуса с пюре из топинамбура и яблочным соусом. Ну а в концовке вечера 14 февраля вам подадут десерт-комплемент от шеф-повара.

Двухэтажный гастрономический fine dining ресторан в центре Петербурга с момента своего открытия заслужил внимание и любовь романтически настроенной публики. Хотя бы потому, что тонко приготовленная итальянская кухня мила сердцу любого образованного петербуржца. И что немаловажно, сама по себе может стать темой для увлекательного разговора никуда не спешащих гостей-влюбленных. В нынешнем сезоне в центре внимания, например, очередной эксперимент шефа ресторана Ильи Тена. Предлагаемые в меню «тортелли» — это закрытая паста, визуально похожая на всем знакомые пельмени. Но только это вовсе не основное блюдо, а главный герой десертного меню. Тесто — из марципана, сливочный крем — в качестве начинки. Соус — аль буро из ванильного мороженого... На вид блюдо неотличимо от равиолей, ну а на вкус — нежный сливочный десерт. Словом, как раз то, что нужно 14 февраля. Но этим команда поваров в праздничный вечер не ограничится. Для влюбленных будет приготовлен еще один сюрприз: десерт в форме сердца. Состав его держится в секрете.

Ужин в новом загородном проекте от italy&co. — это хороший вариант для тех, кто ценит удаленность от городского шума и суеты, от множества посторонних глаз. Здесь придерживаются философии comfort food, часто обновляют меню и думают о развитии вкуса. Плюс очень личностный сервис. Бренд-шеф Тимур Киясов включил в меню немало тонко исполненных блюд средиземноморской кухни. И романтический ужин можно составить, например, из таких легких и ярких деликатесов, как севиче из лосося с юдзу, тартар из камчатского краба с авокадо, филе лосося с брокколи и соленой карамелью (или филе палтуса с копчеными сливками и черной икрой). Ну а в конце вечера влюбленным парам подарят фирменные конфеты, созданные кондитером Oasis Gourmet. Да, для раскрытия вкуса и нежных чувств к ужину подадут в качестве сопровождения два бокала игристого.