ДНЕВНИК ВТОРОЙ БИЗНЕС-ЭКСПЕДИЦИИ WINNER CLUB НА ЮГ РОССИИ

«Кто-то любит «гаражное» виноделие, и следит за его развитием, но я предпочитаю проверенные вещи; а, так как я занимаюсь дорогами – «вечными ценностями», то, конечно, обратил внимание на эту часть крымского турпродукта.

Начиная с симферопольского аэропорта, мы проехали в сторону южного берега Крыма по достаточно давно построенным дорогам. Легкое покачивание на серпантинах и перевалах не вызывало какого-либо дискомфорта – видимо, поддержание и своевременное обслуживание полотна позволяет избежать появления всем нам ненавистных выбоин и трещин, которые доставляют автотуристам проблемы, поломки и прочее, сильно влияющее на наши ощущения от отдыха.

Правда, постоянно выезжающие на встречную полосу при обгоне меня слегка беспокоили. Не хотелось бы с таким встретиться в повороте, если соберусь проехаться по Крыму на байке.

Все самое интересное началось, когда, после прогулки в Балаклаве, мы выехали на новую, построенную по всем правилам безопасности и качества федеральную трассу «Таврида».

Мои ожидания в отношении трассы оправдались. Прекрасная дорога, с зонами для отдыха, возможность остановиться перекусить и с прочими очень нужными удобствами (ну, конечно, еще не с теми, как показывают в голливудских фильмах на автострадах), но это точно лучше очередей на паром и длительного ожидания или спешки успеть доехать к о времени записи на переправу. По крайней мере, желание вернуться проехаться не торопясь, у меня появилось.

В общем, до Краснодарского края мы доехали быстро, безопасно и комфортно, за что большое спасибо тем, кто строит хорошие дороги и нашему водителю Рустэму»».

«Виноделие как бизнес (хотя нужно оговориться, что это еще и творчество) в Краснодарском крае мне показалось чуть более зрелым, в сравнении с крымским (я говорю о новых частных винодельнях – не Массандре и Новом Свете). В Крыму во время борьбы с пьянством и алкоголизмом уничтожили многие автохтонные (сугубо местные) сорта винограда. И меня радует, что, благодаря усилиям энтузиастов, вина этих сортов начали возрождаться. Есть ощущение, что ты попал в школу, где работают и учатся одарённые учителя и дети, увлечённые учебой, но до аттестата зрелости ещё далековато. Уверена, что придёт и опыт, и умение, и имена этих подвижников будут звучать повсеместно, а произведённое ими вино будет пользоваться огромной популярностью.

В смысле зрелости виноделия, как бизнеса, в Краснодарском крае он, если позволите сказать, многоопытнее. Это видно и по состоянию и ведению как самих виноделен и виноградников, так и по состоянию сопутствующей инфраструктуры - гостиниц, ресторанов, экскурсионного обслуживания. И вина, конечно, отменные. Винодельня Лефкадия поразила не только достойным приемом нашей группы, но и отменным качеством вин и еды! Безусловно, есть куда стремиться, но впечатление незабываемое. Вот только дороги Краснодарского края оставляют желать много лучшего! Я понимаю, что это не дело виноделов, а государства. И очень бы хотелось, чтобы оно озаботилось совершенствованием и развитием дорожной инфраструктуры Краснодарского края.»

«Я замечаю, что петербургский бизнес начинает активней интересоваться российским югом –строительные компании, управляющие компании, медицинский сервис. Частные инвесторы из Петербурга открывают в Крыму такие прекрасные проекты, как «Винодельня №78» - мне это очень нравится. Это островки качественно нового подхода к сервису среди наследия девяностых и двухтысячных – бесконечных заборов с камерами от Ливадии до Ялты, закрывающих вид на море и подходы к морю для остальных, плохо работающих «ливневок», ведущих к ручьям грязи после дождя на набережной в Алуште, откровенно ужасных объектов коммерческой недвижимости, которые нужно не бояться сносить.

Меня приятно удивила во время прогулки по крымскому лесу чистота самой тропы и пространства вокруг нее, несмотря на достаточно большое количество туристов, которых мы встречали: это значит, либо у региона хватает ресурсов следить за ее чистотой, либо туристы ощущают свою ответственность перед природой, и мы сможем сохранить то хорошее, что нам досталось по наследству.

Очень понравились винодельни – Долина Лефкадия и Сикоры – это красиво, концептуально, качественно. Чем больше на российском юге будет таких мест, тем лучше для развития туризма и для развития виноделия. А за новыми туристами и новый девелопмент будет следовать, и новый бизнес открываться. Удаленная работа в условиях пандемии для многих компаний стала позитивным опытом – скорее всего, на этих рельсах они и останутся. А если можно работать там, где солнце и море, то при прочих равных, это же лучше, чем работать там, где болото и комары».

«Целью моей поездки была дегустация вин и разведка региона с целью инвестиций в туристическую отрасль. Многое понравилось – аэропорт, новые дороги. Сервис, как таковой, отсутствует - очень большая разница между стоимостью и качеством услуг. Это значит только одно – возможности! Думаю, в ближайшее время вся инфраструктура, связанная с туризмом, будет дорожать (недвижимость, земля и т.п.) - так что сейчас самое время для тех, кто думает о подобного рода вложениях. Что касается меня, я уже запланировал себе весеннюю поездку с более детальным изучением объектов для инвестиций».

Оранжевые вина – это такой же тренд, как и увлечение биодинамикой 3-4 года назад. Потребитель постоянно находится в поиске новых вкусов, новых ощущений, а виноделы, как композиторы, имея всего 7 нот, должны изобразить что-то оригинальное… или вспомнить хорошо забытое старое. Оранжевым винам вообще-то уже 8000 лет, но как свежо и уместно они смотрятся сегодня! Если описывать технологию производства в двух словах, то это вино из белых сортов винограда, ферментированное со шкуркой, а иногда и с гребнями («белое по красному»). Ожидайте «пышность» из кураги и меда в аромате и строгие танины и дымность во вкусе. По-моему, полное восполнение «голода» потребителя на ближайшее время :)

За два года, прошедшие с первой экспедиции Winner club "винная дорога Крыма" из общей концепции превратилась во вполне осязаемый турпродукт, на который начали ориентироваться не только туристы, но и новые инвесторы;

Девелоперы более инертны, чем виноделы - качественные места для размещения в сезон все еще в дефиците, поэтому цены довольно высоки; хорошего российского вина становится больше, к нему притягивается хорошая гастрономия;

Хорошие дороги - важный стимул развития отрасли; можно уже предположить, что в ближайшем будущем можно будет увидеть новый событийный ряд, рассчитанный на разборчивую публику - концерты, экскурсионные программы, гастрофестивали. И - создание общественных пространств, где подобные события можно проводить.

Сервис может быть хорошим, даже не юге; но изменения в сервисе происходят все еще небыстро; "школы", из которой смог бы вырасти новый сервис юга России, пока не просматривается.

- Как вы оцениваете итоги этого туристического сезон?
- Подводить итоги этого туристического сезона сложно. Во-первых, он не похож ни на один другой, а, во-вторых, он еще не закончился. Загрузка на октябрь 2020 года по ряду объектов составляет до 80-90%, что на 40-50% выше, чем в октябре прошлого года. По августу цифры были просто беспрецедентные – загрузка до 100%, а турпоток на 15,3% выше, чем в августе 2019 года. Хотя 2019 год был признан рекордным за весь постсоветский период [в 2019 году Крым посетили 7,43 млн человек – ред.]. Это то, что можно оценить уже сейчас, экономическую эффективность мы сможем посчитать только в конце этого - начале следующего года. Очевидно, что реальная экономика точно поменялась – это и поздний запуск сезона, и ограничительные меры, но сезон, безусловно, успешный.

У Крыма в этом году было преимущество, связанное с пляжным предложением. Таких территорий в России немного – Краснодарский край и отчасти Калининградская область. При этом, согласно социологическим опросам, россиянин хотя бы раз в год предпочитает отдыхать у моря. Мы понимаем, что за счет климатических особенностей, в Крыму это возможно как минимум в течение 4-5 месяцев в году, а сейчас возникают все возможности для круглогодичного отдыха.

- Каков, на ваш взгляд, вклад эногастрономического туризма?
- Гастрономия – значительная часть того эмоционального фона, который турист получает во время отдыха и увозит с собой. Дает ту самую атмосферу и настроение, за которым хочется возвращаться снова и снова. Справедливости ради стоит сказать, что согласно ежегодному соцопросу Минкурортов Крыма, а это более 6 тыс. анкет, процент возвратных туристов в Крыму очень высок – 50% респондентов готовы вернуться в следующий сезон, еще 46% отмечают, что хотели бы посетить полуостров повторно в течение ближайших пяти лет.

- Как развивается проект «Винная дорога Крыма»?
- Это был один из первых проектов, который мы начали реализовывать. За последние три года он серьезно вырос. Надо понимать, что в Крыму такое объединение винных хозяйств было сделано впервые, по сути, был создан новый туристический продукт, который пользуется популярностью и обрастает новыми направлениями. Например, «Золотое кольцо Боспорского царства», «Винные дороги Боспорского царства». Ведь не секрет, что винные традиции в Крыму уходят своими корнями в античность.

Что касается продвижения данного проекта, то был создан #Ноябрьфест - эногастрономический фестиваль. Мы сместили его проведение на ноябрь, вне границ высокого сезона, и смогли привлечь на основное мероприятие в прошлом году более 12 тыс. человек. Это очень хорошие показатели.

- Какие особенности проведения фестиваля в этом году?
- Проводить массовые мероприятия в этом году сложно и небезопасно. В целом, безопасность - основное, чем руководствуется туристическая сфера сегодня. Мы думаем о том, чтобы гастрономический фестиваль перенести ближе к новогодним праздникам. В новогодний период, при согласовании с профильными службами, мы планируем максимально разделить потоки и точки проведения. Это не так сложно, поскольку суть этого фестиваля и заключалась в вовлечении большого количества виноделен. Участвуя в фестивале, посетитель получал маршрут, возможность посетить разные производства и виноградники, поучаствовать в дегустациях и экскурсиях. Основное мероприятие проходило на большой площади с выступлением звезд и презентацией продукции разных хозяйств и ресторанов, вот над этим мы сейчас думаем.

Но спрос на такой туристический продукт высокий, а развивать его можно бесконечно – создавая новые маршруты, сопутствующую инфраструктуру, путешествия по этим дорогам с размещением в близлежащих отелях, посещая рекомендованные рестораны. В комплексе это создает новый магнит, ради чего стоит приезжать в Крым.

- Каковы основные направления работы на ближайшее время?
- Мы понимаем, что есть еще проблемные места. Постепенно снимаются инфраструктурные ограничения. Уже гораздо проще добраться и перемещаться по полуострову - это и аэропорт, железнодорожное сообщение, автомобильные дороги, Крымский мост. Всё, что связано с индустрией отдыха, нуждается в инвестировании. Мы понимаем, что нам необходимо увеличивать номерной фонд, как за счет реконструкции существующих средств размещения, так и нового строительства. Объекты, которые возводятся с нуля должны учитывать всесезонность отдыха – это и теплые бассейны, SPA-центры, комплексы оздоровительных процедур. К нам уже приходят достаточно серьезные инвесторы, но нужно больше. Над этим мы и работаем.