Гид по «Винному Петербургу» от клуба Winner
У Клуба Winner есть свои любимые гастрономические места в Петербурге. Они очень разные – маленькие и большие, классические и новаторские, но, главное – каждое из них уникально. Мы отобрали 5 мест, которые отражают дух сегодняшнего Петербурга – и рассказываем вам о них. И, разумеется, все эти заведения уделяют принципиальное внимание вину – вино в Петербурге сейчас в тренде.
«ПАЛКИНЪ»
Специально для «Палкина» брендируют свои напитки хозяйства в Пьемонте и Монтальчино, ресторан – официальный амбассадор Bernard Magrez. В ресторане можно встретить как обеспеченное семейство из Гонконга, так и за соседним столиком – владельцев клуба Континентальной хоккейной лиги. Гости клуба Winner отдают отдельные почести мороженому в «Палкине», которое готовят при госте, делая из этого увлекательное шоу
Один из лучших винных погребов
«Место с историей»
«Серьезная» публика
Вино&Вода в Hotel Indigo
Как и ресторан «Вино&Вода», терраса предлагает своим посетителям меню сразу нескольких направлений: русскую и европейскую кухню в оригинальной интерпретации шеф-повара Игоря Печеркина, специальное тайское меню, а также грузинские блюда от коллег из Adjara Group Hospitality – Тбилиси.

Отличительная черта отелей бренда Hotel Indigo (входит в группу InterContinental Hotels Group) – авторская интерпретация городского архитектурного ландшафта и культурной среды. В рамках отеля развивается гостеприимная и популярная арт-площадка, где создается уникальная интеллектуальная среда. Собираясь просто посидеть с друзьями на террасе, неожиданно можно также «заглянуть» на лекцию Дмитрия Быкова или Наталии Басовской.
Вид с террасы
Хорошее сочетание с гастрономией
Интеллектуальная среда
Многие петербуржцы, говоря о ресторанах "FermA", первым делом скажут про знаменитые пирожные с заварным кремом собственного производства. Но на самом деле, у "FermA" есть и другие особенности. В винных картах ресторанов "FermA" более 150 позиций, включающие не только известные дома, но и специалитеты от небольших хозяйств. Бутылки хранятся во французских шкафах, оснащенных специальной системой регулировки температуры и света. Большой выбор вин по бокалам (включая шампанское, что все-таки редкость для рынка) возможен благодаря наличию в ресторанах системы enomatic.

Классические рецепты в «Ферме» нетривиально переосмыслены: оливье здесь готовят с индейкой и перепелиным яйцом, винегрет – с лисичками; в вареники с картошкой добавляют бекон, в фермерский борщ – сушеные сливы; жаренную в печи утку дополняют штруделем из капусты и яблок, а к паштету из печени индейки подают ревеневый или виноградно-луковый конфитюр.
Нетривиальное меню
Лояльное бизнес-комьюнити
Собственное кондитерское производство
Трюфельный дом «BRUNO»
Петербургское «детище» Клемана Бруно, легендарного французского ресторатора, «короля трюфелей». В «доме Бруно» на Адмиралтейском проспекте воспроизводится теплая атмосфера его ресторана Chez Bruno, расположенного в прованской коммуне Лорг на юго-востоке Франции. Почитателями таланта Клемана Бруно являются как представители королевских династий, «оскаровские» лауреаты, так и просто известные россияне со вкусом. Небольшой очень уютный ресторан, в шаговой доступности от «Эрмитажа» и «Исаакия», поражающий простыми, но вместе с тем изысканными блюдами. В ресторане есть петербургский шик, но при этом нет высокомерия, которое отталкивает в некоторых заведениях, претендующих на обслуживание VIP-гостей. Можно прийти с деловыми партнерами, поразив их дегустационным ужином в отдельном зале, а можно – просто прикоснуться к уникальному продукту, заказав тартар из говядины с кремом из пармезана и трюфелем Брюмаль под бокал Кроз-Эрмитажа, прогуливаясь от Фонтанки к Адмиралтейству и далее.
Уникальные блюда
Изысканный интерьер
"Золотая" локация
На Вина! Бар&Шоп
Совместный проект «продвинутых» в винном деле RAW (бывшие Tre Bicchieri) и основателей «Винного шкафа»» удачно расположился на Кронверкском проспекте – в него можно зайти и по пути из кинотеатра «Великан» в «Пробку» на Добролюбова и гуляя от Большого проспекта Петроградской стороны в направлении Петропавловской крепости. Без броской вывески и ярких огней, днем это место работает как магазин, торгующий биодинамическими и органическими винами – с довольно небольшой наценкой. А после 18:00 – превращается в винный бар, где можно купить приглянувшуюся бутылку, и тут же, с минимальным корковым сбором (400 р.), выпить ее с друзьями из элегантных бокалов в сопровождении бутерброда с докторской колбасой. Альтернативный вариант – пробовать варианты, предлагаемые по бокалам. Ассортимент по бокалам регулярно обновляется, что дает лишний повод расширить свой кругозор в области актуальных винных трендов.
«Питерская» атмосфера
Внятные консультации
Низкая наценка